Food hadling Jakarta, jadwal Food hadling Food Safety MLC 2006, Ship's Cook, Food Handling Indonesia, Food Handling Koki Kapal, Steward Kapal, Jadwal Pelatihan Masak, Koki dan Steward Kapal, Kapal Pesiar, Jadwal Food Handling, Food Handling Jakarta, koki kapal supply Foodndling jakarta, food handling MLC, sertifikasi koki, sertifikasi koki kapal, sertifikasi steward, sertifikasi messboy, sertifikasi bahasa inggris pelaut, bahasa inggris pelaut, grup pelaut jakarta, grup steward jakarta, pelatihan koki, biaya pelatihan food handling, food handling botc, food handling bekasi, food handling asia, ship's cook jakarta, ship 's cook indonesia, ship's cook certificate, stewardcertificate, MLC Sertifkat Koki, MLC Sertifkat Steward, praktek masak, praktek food handling, praktek food safety, praktek koki kapal, shre pengalaman koki, share pengalaman berlayar, pentingnya food handling, pentingnya food safety, food handling kapal, jadwal kursus korean food, jadwal kursus asian food, koki kapal surabaya, food handling cirebon, food handling tepecaya, food safety koki terpecaya, food safety koki cirebon, lowongan pelaut indonesia, foodhandling, foodsafety, sertifikat koki, traning food safety, training food handling, Jadwal Pelatihan food handling, food handling test, food safety certificate, food handling online, food safety online, food handling certifcate, sertifikat koki kerja dikapal, pelatihan koki pemula, pelatihan koki dasar, pelatihan koki murah, pelatihan koki standar MLC, pelatihan koki standar, Steward Certificate MLC 2006, Pelatihan pelayan kapal, Certifcate food handling original, Info Food Handling Jakarta, Info Kursus Food Handling Jakarta, Biaya Food handling Jakarta, Biaya Food Safety Jakarta, Tempat kursus Food Handling, Tempat pengambilan Food Safety, Tempat Pengambilan Food Handling, Food Handling MLC 2006, Food Handling Steward Kapal, Jadwal Pelatihan Ship's Cook, Food Safety Koki Kapal, Food Safety Steward, Marlin Preparation Course, Food Safety Messboy, Food Safety Messman, Jadwal Food Safety, Food Safety Jakarta, kelas food handling,

MENJAGA KEBERSIHAN ( Food Handling )

Mengapa Menjaga Kebersihan makanan ( Food Handling )itu penting?

Kebanyakan mikroba tidak menyebabkan gangguan kesehatan, namun mikroba berbahaya tersebar luas di tanah, air , hewan dan manusia. Mikroba ini terbawa oleh tangan, serbet, dan peralatan terutama chopping board dan kontak sedikit dapat mentransfer mereka ke makanan dan mengakibatkan penyakit akibat makanan.

Bagaimana Cara menjaga kebersihan?

-  mungkin selama melakukan pengolahan makanan sebaiknya :

- Cucilah tangan sesudah dari toilet atau memengang benda kotor

- Cuci dan sanitasi seluruh permukaan dan peralatan yang digunakan untuk mengolah pangan

- Jagalah area dapur dan pangan dari serangga, hama dan binatang lainnya

PISAHKAN MAKANAN MENTAH DAN  MAKANAN MATANG

Mengapa harus dipisahkan?

Pangan mentah, terutama daging sapi, daging unggas dan pangan hasil laut dan cairan yang ditimbulkannya, dapat mengandung mikroba berbahaya yang dapat mencemari pangan lainnya selama pengolahan dan penyimpanan

Bagaimana Caranya?

- Pisahkan daging sapi, daging unggas dan pangan hasil laut dari pangan lainnya

- Gunakan peralatan yang terpisah, seperti pisau dan telenan untuk mengolah pangan mentah

- Simpan pangan dalam wadah untuk menghindari kontak antara pangan mentah dan pangan matang

MEMASAK DENGAN BENAR

Memasak pangan dengan tepat dapat membunuh hampir semua mikroba berbahaya. Penelitian menunjukan bahwa memasak pangan dengan suhu dalam 70oC dapat dipastikan aman untuk  dikonsumsi. Pangan yang benar-benar harus diperhatikan ialah daging cincang, daging panggang utuh, daging potongan besar, ayam utuh dan pangan hasil laut.

Bagaimana cara memasak yang benar

- Masaklah pangan dengan benar terutama daging sapi, daging unggas, telur dan pangan hasil laut.

- Rebuslah pangan, seperti sup sampai mendidih dan pastikan agar suhu dalamnya mencapai 70oC. Untuk daging sapi dan daging unggas, pastikan cairan dalam pangan bening, tidak berwarna merah mudah. Agar lebih yakin, ukur dengan termometer

- Lakukan proses pemanasan pangan kembali secara benar

MENJAGA MAKANAN PADA SUHU YANG BENAR

Mikroba dapat bekembang biak dengan cepat pada suhu ruang. Dengan menjaga suhu dibawah 5oC atau di atas 60oC, pertumbuhan mikroba lebih lambat/berhenti. Beberapa mikroba berbahaya tetap dapat tumbuh pada suhu dibawah 5oC

Caranya adalah :

- Jangan membiarkan pangan matang lebih dari 2 jam di suhu ruang

- Simpan segera pangan yang cepat rusak ke dalam lemari pendingin (sebaiknya dibawah 5oC)

- Pertahankan makanan panas pada suhu lebih dari 60oC sebelum disajikan

- Jangan menyimpan pangan terlalu lama dalam lemari pendingin

- Jangan biarkan pangan beku mencair pada suhu ruang

MENGGUNAKAN AIR DAN BAHAN BAKU YANG AMAN

Bahan baku, termasuk air dan es dapat terkontaminasi oleh mikroba dan bahan kimia berbahaya. Racun dapat terbentuk dari pangan yang rusak dan berjamur. Memilih bahan baku dan perlakuan sederhana seperti mencuci dan mengupas kulit, dapat mengurangi resiko yang ada.

Caranya :

- Gunakan air yang aman  atau beri perlakukan agar air aman untuk digunakan

- Pilihlah pangan yang segar dan bermutu

- Pilihlah cara pengolahan pangan yang menghasilkan pangam aman

- Cuci buah atau sayur, terutama yang akan dikonsumsi mentah

- Jangan mengkonsumsi pangan yang sudah kadaluwarsa